Fiche technique de fabrication N°102
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Prix de revient TTC par unité :
3,26 €
Prix de revient TTC Total :
13,04€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 406,16 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Sucre en poudre |
kg |
8,00 |
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| Huile de tournesol |
L |
0,20 |
| Garniture |
| Bacon |
kg |
0,16 |
|
| Tranche de pain de mie |
Pièce |
8,00 |
| Finition |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Persil plat kilo |
kg |
0,02 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Frire les oeufs |
1899-12-30 00:15:00 |
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GARNITURE |
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| 2 |
Persil en branche frit |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Croûtons de pain de mie taillés de la forme des oeufs des frits |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 |
Bacon grillé |
1899-12-30 00:05:00 |
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DRESSAGE |
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| 5 |
Oeufs sur croûton, bacon sur l'oeuf, et persil frit en décor |
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