Fiche technique de fabrication N°1092
Pour
couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,17 €
Prix de revient TTC Total :
8,69€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
710,94 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,02 |
|
| Pommes Golden |
kg |
0,13 |
|
| Beurre |
kg |
0,07 |
|
| Sel fin |
kg |
0,07 |
|
| Canard |
kg |
0,80 |
|
| Foies de volailles congelés |
kg |
0,04 |
|
| Fond brun de canard |
Boite |
0,03 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,02 |
|
| Haricots verts frais |
kg |
0,27 |
|
| Salsifis |
kg |
0,13 |
|
| Champignons pleurotes |
kg |
0,13 |
|
|
