Fiche technique de fabrication N°1133
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Prix de revient TTC par unité :
1,34 €
Prix de revient TTC Total :
5,36€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
902,34 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,03 |
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| Sucre en poudre |
kg |
2,40 |
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| Sel fin |
kg |
0,02 |
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| Raisins secs |
kg |
0,10 |
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| Farine t45 |
kg |
0,13 |
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| Crème UHT 35% |
L |
0,24 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Travailler la farine et les œufs, ajouter progressivement la crème, le beurre fondu, |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Cuire les crèpes un peu épaisse,a aussitôt que la crêpe est dans la poêle, saupoudrer de raisins secs, la retourner et cuire |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
La rouler (chausson), et les saupoudrer de sucre poudre |
1899-12-30 00:05:00 |
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