Fiche technique de fabrication N°1360
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
28,94 €
Prix de revient TTC Total :
115,77€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
281,23 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Ananas frais |
kg |
16,00 |
| Garniture |
| Olives vertes dénoyautées(boîte5/1) |
boite |
4,00 |
|
| Petits oignons au vinaigre |
Bocal |
4,00 |
|
| Emmental entier |
kg |
2,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
base |
|
|
| 1 |
Couper les extrémités des ananas et conserver les feuilles |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
retirer l'intérieur en gardant la peau intacte |
1899-12-30 00:20:00 |
|
| 3 |
Empiler les ananas sur une tige de bois, fixer les feuilles en haut (cela ressemble a un palmier) |
1899-12-30 00:20:00 |
|
| 4 |
Piquer les olives, les oignons et le gruyère (en cubes) autour de l'ananas |
1899-12-30 00:20:00 |
|
|
