Fiche technique de fabrication N°1438
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,65 €
Prix de revient TTC Total :
6,60€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
77,17 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Salade de mesclun |
kg |
0,12 |
| Garniture |
| Coquilles saint Jacques fraiches |
kg |
0,12 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,02 |
|
| Cocktail fruits mer |
kg |
0,32 |
| Vinaigrette |
| Huile de tournesol |
L |
0,12 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,04 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,08 |
|
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