Fiche technique de fabrication N°1493
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,25 €
Prix de revient TTC Total :
101,27€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 299,04 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,56 |
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| Sel fin |
kg |
0,03 |
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| Pommes Golden |
kg |
45,00 |
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| Poivre blanc |
kg |
0,03 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Laver, éplucher et vider les pommes
Les tailler en quartier |
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Cuisson |
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Faire sauter les pommes au beurre et assisonner.
Garder les pommes croquantes |
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