Fiche technique de fabrication N°1504
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,91 €
Prix de revient TTC Total :
11,64€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
983,87 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Céleri branche |
kg |
0,10 |
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| Crevettes roses |
kg |
0,25 |
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| Avocats pièce |
Pièce |
2,00 |
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| Noix de cajou décortiquées |
kg |
0,02 |
|
| Pamplemousse rose |
kg |
2,00 |
|
| Citrons |
kg |
0,50 |
| Sauce |
| Sucre en poudre |
kg |
1,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,20 |
|
| Moutarde |
kg |
0,01 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,01 |
|
| Sauce anglaise |
bouteille |
0,01 |
|
| Sel fin |
kg |
0,01 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,00 |
|
| Cognac |
Btelle |
0,01 |
| Finition |
| Fromage blanc |
kg |
0,10 |
|
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