Fiche technique de fabrication N°152
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,06 €
Prix de revient TTC Total :
73,99€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1,84 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
7,00 |
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| Courgettes |
kg |
7,00 |
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| Navets longs |
kg |
7,00 |
| Cuisson |
| Beurre |
kg |
0,35 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,07 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Eplucher et laver les légumes |
1899-12-30 00:15:00 |
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| 2 |
Tourner |
1899-12-30 00:30:00 |
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CUISSON |
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| 3 |
Plaquer |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 |
Glacer |
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