Fiche technique de fabrication N°1527
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,32 €
Prix de revient TTC Total :
1,26€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
646,79 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,50 |
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| Beurre |
kg |
0,05 |
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| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
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| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Marrons ou châtaignes |
kg |
0,30 |
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| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,10 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Faire cuire les marrons avec du lait et de l'eau assaisonner |
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faire cuire les pommes de terre a l'anglaise |
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Réaliser les purée et assembler, rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud |
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