Fiche technique de fabrication N°1771
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,46 €
Prix de revient TTC Total :
29,85€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Sucre en poudre |
kg |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,40 |
|
| Ail |
kg |
0,00 |
|
| Tomates grosses |
kg |
0,24 |
|
| Cives |
kg |
0,02 |
|
| Piment oiseau |
kg |
0,40 |
|
| Oignons |
kg |
0,04 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
BASE |
|
|
| |
Monder; épépiner les tomates et les tailler en macédoine. |
|
|
| |
Hacher l'ail, le piment. |
|
|
| |
Ciseler finement l'oignon et émincer finement les cives. |
|
|
| |
Mélanger le tout et assaisonner. |
|
|
| |
Cette préparation doit être réaliser au minimum 24 heures a l'avance |
|
|
|
