Fiche technique de fabrication N°1778
Pour
Pièce(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,96 €
Prix de revient TTC Total :
3,85€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
33,48 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Huile d'olives |
L |
0,01 |
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| Ail |
kg |
0,53 |
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| Anchois au sel |
kg |
0,04 |
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| Citrons |
kg |
0,13 |
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| Pain de mie |
Pièce |
1,07 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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mixer très fin l'ail et l'anchois dessalé |
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faire chauffer un peu d'huile et ajouter le mélange , travailler a la spatule |
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hors du feu ajouter le reste d'huile en montant a la spatule. |
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ajouter le jus de citron |
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finition |
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Tartiner sur pain de mie toasté |
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