Fiche technique de fabrication N°1799
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,02 €
Prix de revient TTC Total :
8,06€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 372,68 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Glace Vanille 2,5L |
L |
0,20 |
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| Glace chocolat 2,5L |
L |
0,20 |
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| Glace Fraise 2,5L |
L |
0,20 |
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| Bananes pièces |
Pièce |
4,00 |
| Finition |
| Amandes effilées |
kg |
0,10 |
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| Couverture noire |
kg |
0,10 |
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| Crème UHT 35% |
L |
0,25 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Eplucher et tailler les bananes en deux dans le sens de la longueur
Réaliser une sauce chocolat et une chantilly |
00:05:00 |
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Montage Déposer une boule de glace de chaque parfum dans une coupe, ajouter les demies banane
Ajouter la sauce chocolat et décorer avec la chantilly |
00:05:00 |
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