Fiche technique de fabrication N°1843
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,93 €
Prix de revient TTC Total :
19,74€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 470,57 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Epaule d'agneau désossée |
kg |
0,80 |
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| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
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| Poivre du moulin |
kg |
0,02 |
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| Sel fin |
kg |
0,02 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,05 |
|
| Ail |
kg |
0,02 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,20 |
|
| Romarin |
kg |
0,40 |
| Garniture |
| Persil frisé kilo |
kg |
0,02 |
|
| Ail |
kg |
0,02 |
|
| Pommes de terre sautées |
kg |
0,80 |
|
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