Fiche technique de fabrication N°1853
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,85 €
Prix de revient TTC Total :
19,40€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
852,23 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Magrets de canard frais |
kg |
0,60 |
| Sauce |
| Carottes |
kg |
0,04 |
|
| Echalotes |
kg |
0,04 |
|
| Beurre |
kg |
0,02 |
|
| Vin rouge |
L |
0,20 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,08 |
| Décors |
| Ciboulette |
Botte |
0,20 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,05 |
|
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