Fiche technique de fabrication N°1886
Pour Pièce(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,12 €
Prix de revient TTC Total :
0,49€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
355,22 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 0,04 |
| Sucre en poudre | kg | 0,03 |
| Farine t45 | kg | 0,05 |
| Badiane | kg | 0,00 |
| garniture | ||
| Crème UHT 35% | L | 3,75 |
| Maroilles (750g) | pièce | 7,50 |
| finition | ||
| Persil frisé Botte | Botte | 1,50 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes | |||
| BASE | |||
| Mélanger la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte a consistance sableuse. | 1899-12-30 00:10:00 |
||
| Ajouter l'anis en grains et une peu d'eau. | 1899-12-30 00:05:00 |
||
| Laisser reposer et abaisser a la main et découper a l'emporte pièce. | |||
| Cuisson | |||
| Cuire au four 180°C 15 minutes |