Fiche technique de fabrication N°1894
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,88 €
Prix de revient TTC Total :
23,53€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
692,77 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,04 |
|
| Beurre |
kg |
0,04 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,60 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,04 |
|
| Vin blanc |
L |
0,20 |
|
| Fumet de poisson 750 g |
Kg |
0,30 |
|
| Chapelure |
kg |
0,04 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,04 |
|
| Noix de St Jacques |
kg |
0,40 |
|
| Persil en branche kilo |
kg |
0,02 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,20 |
|
|
