Fiche technique de fabrication N°194
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,41 €
Prix de revient TTC Total :
1,63€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 490,70 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Bigarreaux confites |
kg |
0,08 |
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| Pamplemousses |
pièce |
2,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Laver les pamplemousses |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 |
Couper les pamplemousses en deux |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Lever les segments et les remettre en place |
1899-12-30 00:15:00 |
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DRESSAGE |
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| 4 |
Sur assiette individuelle, bigarreau en décor |
1899-12-30 00:10:00 |
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