Fiche technique de fabrication N°1940
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,60 €
Prix de revient TTC Total :
2,38€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,68 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Poireaux |
kg |
1,00 |
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| Beurre |
kg |
0,04 |
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| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Crème UHT 35% |
L |
0,08 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Préparer et laver les poireaux |
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Emincer les poireaux |
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Cuisson |
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Faire étuver doucement les poireaux au beurre sans coloration |
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00:10:00 |
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Crèmer légèrement en fin de cuisson |
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