Fiche technique de fabrication N°1954
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,83 €
Prix de revient TTC Total :
15,30€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
724,24 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,04 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
|
| Vin blanc |
L |
0,20 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,04 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,40 |
|
| Moutarde a l'ancienne |
kg |
0,04 |
|
| Filet mignon de porc |
kg |
0,60 |
|
| Persil en branche kilo |
kg |
0,04 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,20 |
|
|
