Fiche technique de fabrication N°1970
Pour
TA
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,12 €
Prix de revient TTC Total :
28,50€
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
125,55 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
1,00 |
|
| Huile de tournesol |
L |
4,00 |
|
| Gros sel |
kg |
0,80 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,40 |
|
| Oeufs |
Pièce |
48,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
cuisson en coquille |
|
|
| |
Oeufs mollet |
|
1899-12-30 00:02:30 |
| |
oeufs a la coque |
|
1899-12-30 00:03:00 |
| |
Oeufs durs |
|
1899-12-30 00:10:00 |
| |
|
|
|
| |
cuisson hors coquille |
|
|
| |
Oeufs pochés |
|
1899-12-30 00:03:00 |
| |
oeufs frits |
|
1899-12-30 00:03:00 |
| |
oeufs brouillés |
|
|
| |
oeufs sur le plat |
|
|
| |
omelette |
|
|
|
