Charlotte d'endives

 

Fiche technique de fabrication N°1976

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,55 €
Prix de revient TTC Total : 2,19€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3,68 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Beurre kg 0,04
Sel fin kg 0,00
Endives kg 0,60
Ail kg 0,01
Poivre blanc kg 0,00
Persil kilo kg 0,02
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation