Fiche technique de fabrication N°1981
Pour
Pièce(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,46 €
Prix de revient TTC Total :
5,84€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
132,41 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,02 |
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| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Piment de Cayenne |
pièce |
0,00 |
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| Harissa |
boîte |
0,00 |
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| Crevettes roses décortiquées |
kg |
0,12 |
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| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
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| Feuilles de brick |
poche |
4,00 |
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| Persil kilo |
kg |
0,40 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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base |
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Faire sauter les crevettes, assaisonner avec le sel, le poivre, l'harissa, le persil, et le cumin. |
1899-12-30 00:10:00 |
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Montage et cuisson |
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Découper les feuilles de brick en rectangle, déposer les crevettes au centre, replier et frire |
1899-12-30 00:15:00 |
1899-12-30 00:05:00 |
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