Fiche technique de fabrication N°2009
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,33 €
Prix de revient TTC Total :
17,30€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
59,68 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Salade mélangée |
Pièce |
0,40 |
| Garniture |
| Crevettes roses |
kg |
0,10 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,04 |
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| Saumon fumé (tr) |
pièce |
4,00 |
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| Citrons |
kg |
0,04 |
|
| filet de saumon sans peau |
kg |
0,20 |
|
| Langoustines surgelees |
kg |
0,20 |
| Sauce |
| Huile d'olives |
L |
0,04 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Vinaigre balsamique |
L |
0,02 |
| Décors |
| Ciboulette |
Botte |
0,40 |
|
| Avocats pièce |
Pièce |
0,06 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,05 |
|
| Mangue |
pièce |
0,06 |
|
| Citrons |
kg |
0,05 |
|
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