Fiche technique de fabrication N°2221
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,43 €
Prix de revient TTC Total :
178,40€
Produit allergène : Lait, Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 145,02 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Piques brochette bois |
poche |
0,02 |
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| Champignons de paris |
kg |
0,72 |
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| Huile d'olives |
L |
0,48 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,60 |
|
| Filet lotte surgele |
kg |
2,40 |
|
| St Jacques avec corail surgélées |
kg |
1,20 |
| sauce |
| Echalotes |
kg |
1,20 |
|
| Beurre |
kg |
3,60 |
|
| Vin blanc |
L |
2,40 |
| pom gauf |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
19,20 |
| décor |
| Aneth |
Botte |
4,80 |
|
| Citrons |
kg |
0,24 |
|
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,50 |
|
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