Fiche technique de fabrication N°224
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,76 €
Prix de revient TTC Total :
3,04€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 755,15 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,50 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,02 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Persil plat kilo |
kg |
0,01 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
|
|
| 1 |
Eplucher et laver les pommes de terre |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Lever a la cuillère parisienne |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 3 |
Rissoler |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| |
|
|
|
| |
FINITION |
|
|
| 4 |
Passer au beurre frais |
|
|
| 5 |
Saupoudrer de persil haché |
|
|
|
