Fiche technique de fabrication N°2258
Pour
Kilo(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,79 €
Prix de revient TTC Total :
11,17€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 638,38 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,67 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,83 |
|
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,83 |
|
| Farine t45 |
kg |
2,50 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
base |
|
|
| |
Faire fondre le beurre avec l'huile, laisser refroidir |
|
|
| |
Incorporer la farine et le sucre glace, pétrir. Façonner des boules, les aplatir et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. |
|
|
| |
Cuisson |
|
|
| |
cuire 25 minutes au four a 170 °C |
|
|
|
