Fiche technique de fabrication N°2282
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,30 €
Prix de revient TTC Total :
25,19€
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
852,65 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Huile d'olives |
L |
0,02 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,01 |
|
| Sel fin |
kg |
0,01 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,60 |
| Sauce |
| Echalotes |
kg |
0,03 |
|
| Beurre |
kg |
0,13 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,01 |
|
| Sel fin |
kg |
0,01 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,10 |
|
| Vin blanc |
L |
0,10 |
|
| Oeufs |
Pièce |
40,00 |
| Décors |
| Citrons |
kg |
0,10 |
|
| Persil en branche kilo |
kg |
0,02 |
|
|
