jambon de campagne

 

Fiche technique de fabrication N°2319

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 13,10 €
Prix de revient TTC Total : 52,42€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7 738,94 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
base
Laitue Pièce 0,30
Cornichons bo�te 5/1 0,05
Olives noires 5/1 boite 0,01
Tomates cerise kg 0,10
Jambon de pays tranché Tranche 4,00
Beurre micro 10gr Pièce 400,00
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation