Fiche technique de fabrication N°2322
Pour
Client(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,87 €
Prix de revient TTC Total :
11,48€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
379,54 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Fumet de poisson 750 g |
Kg |
0,01 |
|
| Salade frisée |
kg |
0,50 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,13 |
|
| Huile de noix |
L |
0,06 |
|
| Vinaigre balsamique |
L |
0,03 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
1,25 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,25 |
| garn |
| Coquilles saint Jacques fraiches |
kg |
0,25 |
|
| Langoustines surgelees |
kg |
0,38 |
|
|
