Fiche technique de fabrication N°2348
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,89 €
Prix de revient TTC Total :
17,33€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
752,46 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Moules de bouchot |
kg |
1,20 |
|
| Truites de mer de 0.5 kg |
kg |
0,96 |
| Sauce |
| Echalotes |
kg |
0,06 |
|
| Beurre |
kg |
0,06 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Vin blanc |
L |
0,30 |
|
| Persil kilo |
kg |
0,00 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,30 |
| Décors |
| Citrons (pièce) |
Pièce |
1,20 |
|
| Persil kilo |
kg |
0,03 |
|
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