Fiche technique de fabrication N°2399
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,29 €
Prix de revient TTC Total :
25,17€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 402,75 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Beurre |
kg |
0,05 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
4,00 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,03 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,10 |
|
| Chapelure |
kg |
0,10 |
|
| Sel, poivre |
kg |
0,01 |
|
| Filet de loup |
kg |
0,60 |
| flans courgettes |
| Beurre |
kg |
0,02 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
2,00 |
|
| Couverture noire amère |
kg |
0,50 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,05 |
| beurre poiv |
| Poivrons rouges |
kg |
0,25 |
|
| Tomates |
kg |
0,10 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,10 |
|
| Ail |
kg |
0,02 |
|
| Oignons |
kg |
0,10 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,10 |
| décor |
| Sucre en poudre |
kg |
0,03 |
|
| Anchois a l'huile |
Boite |
0,02 |
|
| Citrons |
kg |
1,00 |
|
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