Fiche technique de fabrication N°2416
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,30 €
Prix de revient TTC Total :
13,21€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 122,10 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Beurre |
kg |
0,04 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,04 |
|
| Onglet de bœuf |
kg |
0,75 |
|
| Echalotes surgelés |
kg |
0,09 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,09 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,03 |
|
| Vinaigre rouge |
Btelle |
0,04 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,03 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,03 |
|
| Chorizo long |
kg |
0,13 |
|
| Ail |
kg |
0,01 |
|
| Persil botte |
Botte |
0,25 |
|
| Echalotes surgelés |
kg |
0,03 |
|
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