Fiche technique de fabrication N°2420
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,03 €
Prix de revient TTC Total :
24,12€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 489,88 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Rumsteck |
kg |
0,75 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,04 |
| beurre |
| Champignons de paris |
kg |
0,06 |
|
| Beurre |
kg |
0,09 |
|
| Vin rouge |
L |
0,03 |
|
| Sel, poivre |
kg |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
|
| Persil botte |
Botte |
0,25 |
|
| Citrons |
kg |
0,25 |
|
| Echalotes surgelés |
kg |
0,03 |
| garniture |
| Champignons de paris |
kg |
0,08 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,63 |
|
| Tomates |
kg |
0,38 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,25 |
|
| Crème épaisse |
kg |
0,25 |
| décor |
| Mache 0,200 g |
Boite |
0,25 |
|
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