Fiche technique de fabrication N°2421
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,20 €
Prix de revient TTC Total :
16,81€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
913,33 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Beurre |
kg |
0,04 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,60 |
| garniture |
| Carottes |
kg |
0,04 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,10 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,36 |
|
| Oignons |
kg |
0,04 |
| jus |
| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,15 |
| décor |
| Persil frisé kilo |
kg |
0,04 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,05 |
|
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