Fiche technique de fabrication N°2447
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,91 €
Prix de revient TTC Total :
15,63€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
145,09 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,05 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
|
| filet de saumon sans peau |
kg |
0,60 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,05 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,05 |
|
| Echalotes |
kg |
0,05 |
|
| Poireaux |
kg |
0,05 |
| Sauce |
| Echalotes |
kg |
0,05 |
|
| Beurre |
kg |
0,13 |
| Décors |
| Aneth |
Botte |
0,25 |
|
| Citrons |
kg |
0,05 |
|
|
