Fiche technique de fabrication N°2469
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,65 €
Prix de revient TTC Total :
22,59€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
251,51 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Carottes |
kg |
0,09 |
|
| Estragon |
Botte |
0,13 |
|
| Beurre |
kg |
0,06 |
|
| Sel fin |
kg |
0,13 |
|
| Cognac |
Btelle |
0,03 |
|
| Calamars |
kg |
0,38 |
|
| Tourteaux |
kg |
0,75 |
|
| Basilic |
Botte |
0,25 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,03 |
|
| Feuilles de brick |
poche |
4,00 |
|
| Fumet de crustacés |
boîte |
0,03 |
|
| Vin blanc cuisine 1,5 l |
Btelle |
0,13 |
|
| Echalotes surgelés |
kg |
0,03 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,01 |
|
| Oignons gros |
kg |
0,09 |
|
| Ail surgelé |
kg |
0,03 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,13 |
|
|
