Fiche technique de fabrication N°2473
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,87 €
Prix de revient TTC Total :
23,50€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 768,42 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Gélatine en feuille |
Feuille |
2,50 |
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| Amandes poudre |
kg |
0,09 |
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| Couverture noire |
kg |
0,04 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,25 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,13 |
|
| Liqueur de cassis |
Btelle |
0,01 |
|
| Pulpe de cassis |
kg |
0,25 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,25 |
|
| Oeufs |
Pièce |
100,00 |
|
| Nappage miroir froid |
kg |
0,13 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,25 |
|
|
