Fiche technique de fabrication N°2492
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
6,66 €
Prix de revient TTC Total :
26,63€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 047,17 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,05 |
|
| Oranges |
kg |
0,25 |
|
| Beurre |
kg |
0,15 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,15 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,10 |
|
| Fumet de poisson 750 g |
Kg |
0,01 |
|
| Aneth |
Botte |
0,50 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,25 |
|
| Safran |
boîte |
0,00 |
|
| Jus d'oranges |
L |
0,50 |
|
| Curcuma |
kg |
0,00 |
|
| Carottes fanes |
botte |
0,75 |
|
| Navets fanes |
kg |
0,75 |
|
| Lotte |
kg |
0,75 |
|
| Persil kilo |
kg |
0,05 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
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zestes orange séchés |
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