Fiche technique de fabrication N°2592
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,36 €
Prix de revient TTC Total :
10,84€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
122,15 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,10 |
|
| Poireaux |
kg |
0,10 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,01 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,05 |
|
| Vin rouge |
L |
1,00 |
|
| Persil frisé kilo |
kg |
0,10 |
|
| Oignons |
kg |
0,10 |
|
| Pavé biche surgelé |
pièce |
1,30 |
| Sauce |
| Sucre en poudre |
kg |
0,05 |
|
| Cassis surgelés |
kg |
0,20 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,05 |
|
| Gelée de groseilles |
Pot |
0,10 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,20 |
| Décors |
| Persil frisé kilo |
kg |
0,05 |
|
|
