Fiche technique de fabrication N°2640
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,71 €
Prix de revient TTC Total :
10,85€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
572,42 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,04 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,06 |
|
| Oeufs |
Pièce |
32,00 |
| Garniture |
| Echalotes |
kg |
0,04 |
|
| Truites fumée |
kg |
0,08 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,04 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,00 |
|
| Ail |
kg |
0,02 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
|
| Tomates |
kg |
0,20 |
| Sauce |
| Crème UHT 35% |
L |
0,08 |
| Décors |
| Aneth |
Botte |
0,08 |
|
| Citrons |
kg |
0,04 |
|
|
