Fiche technique de fabrication N°2656
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,06 €
Prix de revient TTC Total :
12,26€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
663,78 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,02 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,04 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
|
| Filet de sandre |
kg |
0,60 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,04 |
|
| Citrons |
kg |
0,04 |
|
| Pommes Golden |
kg |
0,40 |
| Sauce |
| Echalotes |
kg |
0,04 |
|
| Beurre |
kg |
0,01 |
|
| Fumet de poisson 750 g |
Kg |
0,02 |
|
| Cidre doux |
Btelle |
0,20 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,08 |
| Décors |
| Aneth |
Botte |
0,20 |
|
| Tomates Cerise 0,250g |
Pièce |
0,20 |
|
|
