Fiche technique de fabrication N°2693
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,71 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
829,43 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| BASE |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
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| Côtes de porc avec os |
pièce |
0,00 |
| SAUCE |
| Poireaux |
kg |
0,00 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
|
| Vinaigre de cidre |
bouteil |
0,00 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,00 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
MISE EN PLACE |
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D2TAILLER JULIENNE DE POIREAU, dès de poivrons rouge, |
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