Fiche technique de fabrication N°2740
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,48 €
Prix de revient TTC Total :
79,21€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
472,10 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Salade mélangée |
Pièce |
9,60 |
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| Poitrine fumée |
kg |
0,96 |
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| Champignons de paris |
kg |
1,60 |
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| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,96 |
|
| queues écrevisses surgelées |
kg |
0,96 |
|
| Crevettes roses |
kg |
0,96 |
|
| Tomates |
kg |
0,96 |
|
| Beurre |
kg |
0,32 |
| Sauce |
| Sel fin |
kg |
0,02 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,02 |
| Décors |
| Ciboulette |
Botte |
3,20 |
|
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