Fiche technique de fabrication N°2812
Pour
élève
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
17,08 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 281,13 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Boîtes à gâteaux 18/5 |
pièce |
0,00 |
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| Boîtes à gâteaux 18/8 |
pièce |
0,00 |
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| Caissette à éclairs |
pièce |
0,00 |
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| Caissette à tartelette |
pièce |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
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| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Farine type 45 la dive |
kg |
0,00 |
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| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
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| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,00 |
|
| Poudre crème pâtissière à froid |
kg |
0,00 |
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| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
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| Couverture noire |
kg |
0,00 |
|
| Extrait de café |
L |
0,00 |
|
| Vanille gousse |
Pièce |
0,00 |
|
| Grand-marnier |
Btelle |
0,00 |
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| Fondant blanc kg |
kg |
0,00 |
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| Colorant vert |
boutei |
0,00 |
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| pailleté chocolat |
kg |
0,00 |
|
| Poche a douille jetable |
Pièce |
0,00 |
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