Fiche technique de fabrication N°2828
Pour
élève
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Prix de revient TTC par unité :
12,98 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 618,61 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| pâte à choux |
| Farine t45 |
kg |
0,00 |
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| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
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| Beurre |
kg |
0,00 |
| mousseline |
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
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| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,00 |
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| Beurre |
kg |
0,00 |
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| Poudre crème pâtissière à froid |
kg |
0,00 |
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| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
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| Praliné |
kg |
0,00 |
| Jetables |
| Boite a gâteaux 22X8 |
pièce |
0,00 |
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| Poche a douille jetable |
Pièce |
0,00 |
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