Fiche technique de fabrication N°2837
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,60 €
Prix de revient TTC Total :
2,39€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
44,64 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Gros sel |
kg |
0,03 |
|
| Patate douce |
kg |
1,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,03 |
|
| Beurre |
kg |
0,07 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,07 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
base Laver et cuire les patates douces en robe des champs. |
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00:30:00 |
| 2 |
Eplucher les patates et les passer au moulin à légumes |
00:15:00 |
|
| 3 |
Terminer et mettre au point la purée avec le lait chaud et le beurre |
00:10:00 |
|
|
