Fiche technique de fabrication N°2844
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
23,01 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
Produit allergène : Lait, Oeuf,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 829,93 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| SALADE | ||
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 |
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Porto rouge | Btelle | 0,00 |
| Salade mélangée | Pièce | 0,00 |
| Fromage blanc | kg | 0,00 |
| Huile d'olives | L | 0,00 |
| Vin blanc | L | 0,00 |
| Pignons de pins | kg | 0,00 |
| Raisins secs | kg | 0,00 |
| Dattes | kg | 0,00 |
| MELON | ||
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 |
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Melons | kg | 0,00 |
| Coteaux du layon 2009 domaine des coteaux terre noire 75CL | Btelle | 0,00 |
| CONCOMBRES | ||
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 |
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,00 |
| Concombres pièce | Pièce | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Porto rouge | Btelle | 0,00 |
| Pastèques | kg | 0,00 |
| MORETUM | ||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,00 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 |
| Brousse | kg | 0,00 |
| Fenouil branche | kg | 0,00 |
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Sel fin | kg | 0,00 |
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,00 |
| POULET | ||
| Poulet effilé de 1,2 kg | Pièce | 0,00 |
| Coriandre fraîche | Botte | 0,00 |
| Sel fin | kg | 0,00 |
| Concombres pièce | Pièce | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Porto rouge | Btelle | 0,00 |
| Huile d'olives | L | 0,00 |
| Poireaux | kg | 0,00 |
| LENTILLES | ||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,00 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 |
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,00 |
| Concombres pièce | Pièce | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Porto rouge | Btelle | 0,00 |
| Huile d'olives | L | 0,00 |
| Lentilles vertes du Puy | kg | 0,00 |
| Poireaux | kg | 0,00 |
| Cumin | kg | 0,00 |
| Coriandre grains | boîte | 0,00 |
| PUREE CELERI | ||
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Coteaux du layon 2009 domaine des coteaux terre noire 75CL | Btelle | 0,00 |
| Huile d'olives | L | 0,00 |
| Purée de céleri | kg | 0,00 |
| Origan (750g) | kg | 0,00 |
| Oignons | kg | 0,00 |
| Fonds artichauts surgelés | kg | 0,00 |
| CREME RENVERSE | ||
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Poivre blanc | kg | 0,00 |
| Sauce nuocnam | bouteil | 0,00 |
| Pignons de pins | kg | 0,00 |
| Cerneaux de noix | kg | 0,00 |
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 |
| Oeufs | Pièce | 0,00 |
| SEMOULE | ||
| Miel 1 kg | kg | 0,00 |
| Huile d'olives | L | 0,00 |
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 |
| Semoule de blé | kg | 0,00 |
| Progression | Réa. | Sur. | |