Fiche technique de fabrication N°2848
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,83 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 143,49 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| BASE |
| Farine t55 |
kg |
0,00 |
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| Beurre |
kg |
0,00 |
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| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,00 |
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| Poulet PAC de 1,2 kg |
kg |
0,00 |
| SAUCE |
| Beurre |
kg |
0,00 |
|
| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,00 |
|
| Echalotes |
kg |
0,00 |
|
| Calvados |
Btelle |
0,00 |
|
| Cidre doux |
Btelle |
0,00 |
|
| Crème épaisse |
kg |
0,00 |
| GARNITURE |
| Beurre |
kg |
0,00 |
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| Pomme belchard |
kg |
0,00 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
|
| Oignons grelots surgelé |
kg |
0,00 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,00 |
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