Fiche technique de fabrication N°2896
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,15 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
580,02 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Farce |
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,00 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,00 |
|
| Chair de crabe |
boîte 4/4 |
0,00 |
| Garniture |
| Céleri rave |
kg |
0,00 |
|
| Poireaux |
kg |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
| Sauce |
| Langoustines surgelees |
kg |
0,00 |
|
| Concentré de tomates 4/4 |
Boite |
0,00 |
|
| Arêtes pour fumet |
kg |
0,00 |
|
| Vin blanc cuisine 1,5 l |
Btelle |
0,00 |
|
| Cognac |
Btelle |
0,00 |
|
| Estragon |
Botte |
0,00 |
|
| Echalotes |
kg |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,00 |
| |
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,00 |
|
|
