Fiche technique de fabrication N°3001
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,16 €
Prix de revient TTC Total :
0,00€
Produit allergène : Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
762,00 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
|
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
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| Beurre |
kg |
0,00 |
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| Citrons |
kg |
0,00 |
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| Farine t55 |
kg |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,00 |
|
| Glucose |
kg |
0,00 |
|
| Purée citron jaune |
kg |
0,00 |
|
| purée de yuzu |
kg |
0,00 |
|
| Citron confit |
Kg |
0,00 |
|
| Gélatine en feuille |
Feuille |
0,00 |
|
| Pectine jaune |
kg |
0,00 |
|
| Agar agar poudre |
kg |
0,00 |
|
| Nappage blond |
kg |
0,00 |
|
| Pâte amandes blanches |
kg |
0,00 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,00 |
|
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